A méz kristályosodása
Folyékony állapotban a méz áttetsző és fényes. Üledéket nem tartalmazhat. Hideg, vagy hosszabban tartó állás hatására "ikrássá" válhat, a glükőz kikristályosodik. Ez nem jelent minőségi változást - ha a mézet tartalmazó edényt meleg vízbe állítjuk, a méz ismét feloldódik. Gyorsan kristályosodó mézek például a repce-, napraforgó-, gyümölcs- és hársmézek. Lassan kristályosodik többek között az akác-, selyemfű- és az édesharmatméz. A kristályosodás a fruktóz és a glükóz arányán múlik. A nagyobb glükóztartalom gyorsítja, a nagyobb fruktóztartalom pedig lassítja a kristályosodás folyamatát.
Fajtamézek
Színe víztiszta, néha halványsárga, ritkábban zöldes árnyalatú. Íze kellemes, gyengén akácvirág illatú. Sokáig folyékony marad. Nyugtató hatású, ajánlott a gyomorsav túltermelés miatti emésztési zavarok gyógyítására. Fertőtlenítő hatása miatt főleg köhögés ellen javasolják. Kisgyermekeknek és idősebbeknek különösen ajánlatos rendszeres fogyasztása. Natúr fogyasztásra, italok ízesítésére kiválóan alkalmas. Kalciumban gazdag mézfajta. Segít a mészhiányos betegeken, ellensúlyozza az izomgyengeséget.
Napraforgóméz
A napraforgóméz aromás, ízletes, esztétikus; közepesen gyorsan kristályosodó. Színe a flavonoidok mennyiségétől függően az aranysárgától a narancssárgáig terjed. Illatos. A méz ízét az aromaanyagok összetétele és mennyisége határozza meg. Ezek szerves savak, alkoholok észterei, aldehidek és ketonok lehetnek. A mezőföldi napraforgóméz sajátságos ízű, kellemesen aromás; a napraforgó termésének ízéhez hasonlítható. Sütésre is kiválóan alkalmas. A régióra jellemző, igazi hungaricum. Erősítő, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatása van.
Repceméz
A repceméz nálunk az év első nagy mennyiségben előforduló méze. Nagyon gyorsan kristályosodó fajta - pörgetés után néhány óra alatt képes "megfagyni". Fehérre kristályosodik, finom kristályokkal. Kivételes tulajdonsága, hogy lúgos kémhatású ellentétben a többi mézzel. Alkalmas gyomorsav-túltengés ellen!
Facéliaméz (mézontófű-méz):
Egyéves szántóföldi növény. Különlegességét az elhúzódó, folyamatos virágzása adja, emiatt kiváló méhlegelő. A facéliaméz kellemes ízű csemegeméz. Vízhajtó hatású. Könnyen emészthető, ezért a gyengébb gyomrúaknak is ajánlott. Általában a vegyes virágméz alkotórészeként hozzák forgalomba, önálló előfordulása igazi különlegesség
www.nadkaptar.hu
Köszöntő
Üdvözlök minden érdeklődőt
A mai világban fontos, hogy az ember tudja amit eszik, honnan való, milyen körülmények között termelték.
A hipermarketekben, élelmiszerláncokban ellenőrizhetetlen forrásból származó mézet vásárolhatunk. Ha valaki a legjobb, a legfrissebb, a legértékesebb élelmiszert akarja fogyasztani, akkor azt saját maga termeli meg. Méz estében erre nem mindenkinek van lehetősége.
Fiatal gazda pályázat nyerteseként 2010 óta vállalkozóként méhészkedem, de édesapám révén 30 éve élek méhek között. Saját méhészetemet 3 éve indítottam el, 15 családdal. Most, 2011-ben 80 családdal teleltem be. Rakodó rendszerű, közép- boconádi fészek fiókkal és ½ nagy boconádi méztérrel méhészkedem saját készítésű nád kaptárral, amit megrendelésre is készítek (www.nadkaptar.hu).
A mezelofizetes. hu azokért a mézfogyasztókért jött létre akik többet fogyasztanak a magyar átlagnál (0,5 kg).
A mézet piacokon napi áron vásárolhatjuk meg első kézből a termelőtől, vagy másodkézből a kereskedőktől.
Akik tudják, hogy hogy 1 évben mennyi mézet fogyasztanak, azok előre kifizetve, lényegesen olcsóbban (akár 650 Ft/kg) hozzájuthatnak.
Az előfizetés tartama 1-5 évig terjedhet
A méz ára az előfizetés időtartamától függ. Minden évben az akkor termelt fajtamézekből állítunk össze 6 kg-os csomagot.
2011-ben 1 kg akác-, 1kg repce-, 2 kg napraforgó és 2 kg facéliamézből áll a vegyes csomag.
Vegyes csomag
1 év 1400 ft/kg,
2 év 1200 ft/kg,
3 év 1000 ft/kg,
4 év 800 ft/kg,
5 év 650 ft/kg,
Választható tiszta akác csomag is:
Akác csomag
1 év 1600 ft/kg,
2 év 1400 ft/kg,
3 év 1200 ft/kg,
4 év 1000 ft/kg,
5 év 850 ft/kg